Kotiolutta: Ogelin Witbier

1 kommenttia
 
Sitten maistoon Helsingin Oulunkylässä maltaan ja humalan tuoksua levittelevän Kalle Ohvon kotioluita. Kalle kutsuu kotipanimoaan Ogelin Panimoksi ja laitteistona on tällä hetkellä Grainfather. Aiempaa panokokemusta on kertynyt jo kolmen vuoden ajan mm. 27-litraisella Brewfermin kattilalla ja Igloon kylmälaukusta tuunatulla mäskäimellä. Oulunkylästä Raumalle matkasi Grainfatherilla valmistettu kuuden oluen maistelupaketti - Märzen, Best Bitter, IPA, Imperial Stout, Tripel ja Witbier. Otetaanpa nyt ensin maistoon Witbier, sillä se tuntuisi parhaiten sopivan lämpimän ilta-auringon sävyttämään kevätiltaan. 

Speksit:
ABV 4.8%, katkeruus 13 IBU, väri 6 EBC.
Maltaat: Pilsner, vehnähiutaleet, kaurahiutaleet
Humalat: Styrian Goldings
Mausteet: Tuore appelsiininkuori ja korianteri
Hiiva: Wyeast Belgian Witbier



Keltainen, vaalean samea ja vitivalkoiselta vaahdoltaan maltillinen olut. Tuoksu on juuri sitä mitä Witbieriltä odottaisikin - raikasta korianterisuutta ja appelsiinimaisuutta pehmeän vehnäisellä pedillä. Kaikki aromit tulevat puhtaina ja selkeinä läpi, ihan kuten Hoegaardenissa, mutta pehmeämmin. Hedelmäisyys on tuoksussa miltei sitruunaista ja yleisilme on todella kesäinen. Makukin on pehmeä ja puhdasmakuinen - aivan oppikirjamainen, tautisen herkullinen witbier. Korianterin suhteen ollaan balanssissa, eli ei lyö yli. Appelsiininkuorien hedelmäisyys sekoittuu hieman happamaan hiivaisuuteen ja kuohkean vehnäiseen mallaspohjaan ja kokonaisuus on tasapainossa. Katkeruus on kevyttä, miltei olematonta ja matalien hiilihappojen saattelemana juotavuuskin erinomainen. Kotipanimon prosessi on kaverilla hallussa, sillä mitään laadullista ongelmaa ei oluessa ilmene. Onpahan nautinto. Aivan erinomainen olut. Tämä olut kuvaa täysin sitä, mitä witbierin tyylimääritelmässä lukee. Voisin juoda ainiaan, mutta niin ikävää kuin se onkin, lasi tyhjenee tälläkin kertaa liian nopeasti. Nyt on muuten kovat odotukset paketin muillekin oluille!

1 kommentti:

  1. Resepti on melko simppeli! Eräkoko 23litraa OG: 1.049 FG: 1.012

    Maltaat:
    Pilsner 2,5kg
    Vehnähiutale 2kg
    Kaurahiutale 0,5kg

    Humalat/mausteet:
    Styrian Goldings 24g 60min 13 IBU
    Tuore appelsiininkuori 41g (5min keiton lopussa)
    Korianterinsiemen morttelissa murskattuna 15g (5min keiton lopussa)

    Mäskäys 50C -30min, 68C 75min, 76C 10min
    Keitto 60min

    VastaaPoista

Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...