Kotiolutta: Beerzebub L'IPA du Incube (belgi-IPA)

Pääkaupunkiseudulta on jälleen saapunut kotiolutlähetys tutuilta tekijöiltä. Viimeksi maisteltiin miesten saisonia ja nytkin mennään belgian suuntaan, mutta jenkkitwistillä. Tyylinä siis belgi-ipa, eli belgihiivaa ja jenkkihumalaa.

Raaka-aineet ja speksit alla kuvassa ja täysi reseptiikka Brewers Friendin sivuilla.

Tekijän kommentit:

"Tyylinä Belgian IPA oli sekä helppo että haastava, koska mitään kovin vakiintuneita speksejä sille ei ole. Ainoa pakollinen elementti taitaa olla belgihiiva, joka tässä on siis Duvel-hiiva WLP570. Käsittääkseni käytössä myös Stonen Cali-Belgiquessa. Mallaspuoli oli tarkoitus pitää mahdollisimman yksinkertaisena mutta luonteikkaana. Kevennykseksi vähän panimosokeria. Humalapuoli sitten taas tuttuja jenkkejä, koska ne nyt kuitenkin pitkälti on sitä minkä mielessään yhdistää IPAan. Vesikemian säätämisessä pyrkimys oli kohtalaisen kuivaan lopputulokseen, ja siitä tulikin mielestäni lopulta aika keskeinen osa oluen luonnetta. Onko se hyvä vai huono asia, päätä itse 🙂

Tämä incubus-bissen ensimmäinen batchi kävi lopulta yllättävän pitkälle, päätyen lopulta FG:iin 1.006, jolloin alkoholiakin on jo lähemmäs kahdeksan pinnaa. Mitään varsinaista syytä ranskankieliselle nimelle ei ollut, mutta jotenkin tää olut muotoutui päässäni ikään kuin sisartuotokseksi aiemmalle ruissaisonille, jonka nimessä ranska nyt ehkä oli jotenkin perusteltavissa. Nyt on sitten succubus ja incubus"

 

L'IPA du Incube 

6,7% | Golden Promise, dekstroosi | Simcoe, Amarillo, Citra | WLP570 Belgian Golden Ale Yeast

Läpinäkymätön oranssinen olut, joka vaahtoaa "belgityyliin" ilmavan runsaasti. Tuoksussa on pippurisen mausteista käymisaromikkuutta ja tuttua päärynänkuorimaista "belgihedelmää". Humalien hedelmäiset ja hieman mäntymetsäisetkin aromit jäävät hiivan tuottamien aromien taakse, kuten pitääkin - onhan kyse belgi-ipasta. Todella runsas tuoksu ja intensiivinen sekä iskevä voimakkuus. Tuoksu lupailee paljon. Maku kuivuu heti siemauksen alkupuolella lupaillen jopa saisonmaisen tiukkaa loppurutistusta, mutta sitten maku kääntyykin aromikkaiden humalien myötä hedelmäiseen, jopa hedelmäsosemaiseen vienoon makeuteen. Jälkivedossa on sitten edelleen belgihiivan mausteisuutta, joka pelaa hienosti yhteen pitkäkestoisen katkeron kanssa. Mallaspohja toimii hyvin, eikä panimosokeri ole ohentanut runkoa liikaa. Golden Promise maltaasta puhutaan paljon ja sitä pidetäänkin ehkä jopa parhaana jenkkityylisten ale-oluiden perusmaltaana. Pitäisi kai itsekin kokeilla joskus, tässä ainakin toimii hienosti. Lasin loppua kohti edetessä oluesta saatu ensivaikutelma vain vahvistuu - erinomainen olut on kyseessä. Humalassa ei ole säästelty, katkeroa on tarpeeksi ja hiiva tuntuu vain boostaavan sitä omalla mausteisuudellaan. Humalien hedelmäisyyden lisäksi hiiva on tuottanut sitä tuttua "belgihedelmää" ja ehkä se hieman peittää humalien hedelmäisyyttä, mutta joka tapauksessa maku on vahva ja moniulotteinen - juotavuutta unohtamatta! 

Kiitokset Beerzebub kokoonpanolle erittäin maukkaasta oluesta. Perhana sentään, että tällaiset timanttiset kotioluet sytyttävät taas sitä omaa hieman jo hiipunutta harrastusta taas uuteen liekkiin. Tätäkin reseptiä olisi hieno kokeilla tai jotain vastaavaa omaa viritystä. Ei vaan näin viiden lapsen isänä tunnu olevan oikein aikaa, mutta eikös se siitä taas aikanaan.

Hekuma on tosiasia, hieno olut!

Olutarvio: Maku Brewing Joulu IPA

Maku Brewing Joulu IPA
5,5% | Vesi, ohramallas, humala, hiiva | Gluteeniton

Eilen maistelin Alkosta löytyvän Talvi IPAn ja nyt sitten kaupan puolelta maistoon Joulu IPA. Tässäkään ei ole mitään mausteita tai muita häiriötekijöitä, vaan rehtiä peruskamaa pitäisi olla tarjolla. Reseptiikassa ilmeisesti 100% Vienna mallasta ja jenkkihumalia. 

Oranssihtava, vaahdoltaan kestävä olut. Selvästi eilistä Talvi IPAa vaaleampi. Tuoksu on jenkkihumalaisen sitrushedelmäinen ja hieman kukkainen sekä mäntymetsäinen. Maku toimii jälleen miellyttävän runsaan katkeron ja raikkaan aromikkuuden siivittämänä erittäin hyvin. Mallaspohja on läsnä, mutta taustalla ja humalat pääsevät kunnolla esiin. Jenkkityylin sitrushedelmää ja pihkaista havuisuutta tarjoillaan ja intensiteetti on hyvä. Ei minkäänlaista horjuntaa millään osastolla, vaan vakuuttavaa tekemistä alkumausta loppuvetoon asti.

Arvioitu tölkki ostettu Rauman Citymarketista.

Olutarvio: Maku Brewing Talvi IPA

Maku Brewing Talvi IPA
6,5% | Humalana Chinook | Gluteeniton 

 

Tuusulalainen Maku näyttää sisäistäneen jouluoluista jotain tärkeää - jouluntaikaa ei löydy sekavasta maustehötöstä ja runsaasta ainesosaluettelosta, vaan hyvin tehdystä ja maukkaasta perusoluesta!

Punertava väri onkin jouluinen. Sinkkuhumalana toimiva Chinook nostaa mäntyisen neulasmaiset aromit pintaan ja maltaasta tulee punertavan värin lisäksi miellyttävän karamellisoituneitakin aromeita mukaan. Maku on sekä hieman karamellisen että myös leipäisen maltainen. Loppuveto on tuntuvasti katkeroitu ja perinteiseen jenkkityyliin sitrushedelmäinen. Olut on hyvin tasapainossa ja suututuntuma on miellyttävän runsas. Chinook toimii sinkkuhumalana hyvin - neulasmainen, joskin mäntyisen sellainen, meininki toimii jouluoluessa hienosti, eikä katkerossakaan ole säästelty. Jälkimakuun jää vielä karamellinen makeus leijailemaan katkeron edelleen hyväillessä nielua. Vanhan liiton meininkiä ajalta ennen kuin IPA oli samea tai mehuinen. Tykkään, totta kai!

Olut ostettu Rauman keskustan Alkosta (4,49€ / 0,33l)

Olutarvio: Hangaround & Nobody / UG Brewery So U R Bock?

Hangaround & Nobody / UG Brewery So U R Bock?
7,0%| Vesi, ohramallas, humala, kirsikka, hiiva

 

HNB:n ja UG Breweryn kollaboraationa valmistama punaruskea olut kaatuu lasiin. Aika jännä kirsikan ja pohjahiivaoluen yhdistelmä ainakin paperilla. Tuoksussa yllättävänkin paahteinen limpunkuorimainen maltaisuus kohtaa marjaisan ja kirsikkaisen aromikkuuden. Konvehtimaista suklaisuutta leijailee taustalla. Ei onnistu valloittamaan minua puolelleen - hieman sellainen hailakan bockin tuoksu. Sour elementit ja kirsikat eivät nouse tarpeeksi esiin. Maku alkaa lupaavasti flandersilaisten hapanoluiden tyyliin kirsikkaisena ja brown alemaisen maltaisena. Happamuus supistaa suuta maltillisesti. Loppuveto kääntyy taas paahteisemman maltaisuuden ja suklaisuuden suuntaan, mutta maltaan makeutta ei ole enää mukana ja katkeruuden tai voimakkaamman happamuuden puutteessa loppu jää vähän tyhjän päälle. Hyviä elementtejä on, mutta kaikki osat eivät tunnu sopivan paikoilleen. Erikoinen yhdistelmä kerrassaan, nyt on tällainenkin tullut maistettua.

Valmistuspaikka: UG Brewery, Lohja
Arvioitu pullo saatu panimolta.

Saatavuus: www.hnbrewing.fi

Olutarvio: Põhjala Rahe (imperial seabuckthorn gose)

Põhjala Rahe (imperial seabuckthorn gose)
7,5% | Sisältää ohraa, vehnää, spelttiä ja laktoosia | Mausteina tyrniä, vaniljaa ja himalajan vuorisuolaa

Runsaasti löytyy ainesosia utuisen oranssista oluesta. Vaahto pysyy oluen yllä vain hetkisen. Tuoksu muistuttaa hedelmäistä vaniljaleivosta. Tyrniä on mukana myös, mutta makea leivosmaisuus dominoi. Maku on onneksi tasapainoisempi, koska mukana on goseen kuuluvaa happamuutta ja hapokkuutta sekä pieni suolainen vire loppuvedossa. Vaniljaista makeutta on silti kosolti. Tyrni maistuu hienosti, mutta runsas vaniljaisuus alkaa itselleni melko nopeasti tökkimään. Laktoosi ja vanilja pois, niin purevampi hapokkuus ja tyrnin maukas maku pääsisivät kunnolla valloilleen. No, tietysti nämä leivosmaiset oluet ovat viime aikoina nousseet trendikkäiksi, mutta ei nämä(kään) taida olla mun juttu.

Arvioitu pullo saatu maahantuojalta.

Olutarvio: Olvi Jouluolut

Olvi Jouluolut
5,0% | Täysmaltainen ja pastöroimaton

Kirkas ja väriltään punertava olut iloisesti rakentuvalla beigevivahteisella vaahdolla. Tuoksu on leipäisen maltainen ja hieman limppuinen. Pieni paahteisen maltaan vivahde löytyy myös, mutta mitään syvällisempää tästä ei irti saa - eikä toisaalta tarvitsekaan. Perinteiseen joulupöytään suunnattu olut kun on kyseessä. Maku on miellyttävän maltainen. Limppuista leipää ja leivänkuorimaista paahteisuutta sekä kevyt ja hieman mausteinen humalointi loppuvetoon. Suomalainen jouluolut - ostaessa taatusti tietää mitä saa. Uusi viisiprossainen runko tuo sen tietyn tarvittavan tukevuuden, mutta on silti tuttua ja turvallista. Konnossöörit eivät tätä varmaankaan sen enempää hekumoi, mutta kansalle uskoisin toimivan. Itse olen tämän oluen juotavuuteen kasuaalissa kotasessiossa oikein tyytyväinen - ei liiallisia hiilihappoja, ei pahvia, eikä halpaa bulkin tuntua.

Arvioitu tölkki saatu panimolta.

Kotiolutta: Hangaround & Nobody Guten Nacht Slepen Tacht

Hangaround & Nobody Guten Nacht Slepen Tacht
5,6% | New World Ale with South Pacific hops

Maistoon nyt mustalaispanevan jyväskyläläiskaksikon kotiolutta. Jonkinlainen proto siis kenties, eikä toistaiseksi ainakaan kaupallisesti saatavilla. 

Kultaoranssi, läpinäkymätön ja vaahdoltaan suurikuplainen sekä hetkisen kestävä. Tuoksu on humalainen eksoottisen ja pellettimäisen vehreällä tavalla. Mukana on limemäisiä ja sitruunaruohoisia sävyjä normisitruksen lisäksi. Sama toistuu maussakin. Katkero on miellyttävän terävä ja loppuveto kuivuu maukkaasti. Humalointia on kuitenkin niin reilusti tai sitten joku lajike on niin voimakas, että kurkkupastillisen mentholinen tuntuma jää viimeiseksi aistimukseksi. Se karsii juotavuutta aika paljon. Ei huono, mutta hieman liikaa brutaalia humalatoimintaa nyt minun makuuni!

Arvioitu pullo saatu tekijöiltä.

Olutarvio: Linden Bittersweet British Bitter

Linden Bittersweet British Bitter
5,3% | Sisältää ohramallasta
 

Kotikaupunkini pienpanimon Bittersweet on aiemmin Red Alena tunnetun oluen päivitetty ja uuden alkoholilain sallimiin vahvuuksiin nostettu versio. Kuulemani mukaan paikallinen pienpanija sai kollegoilta aikanaan kommenttia, että oletpa tehnyt hyvän bitterin - miksi etiketissä lukee red ale? No, nyt on sitten etikettiin asti päätynyt tuo british bitter. 

Tuoksu on hyvä ja ehtaa brittityyliä pähkinäisen toffeisena, hieman paahteisenkin maltaisena ja kukkaisen sekä puisen humalaisena. Maku on sekä maltainen, että miellyttävän katkera. Jälkimakuun jää vielä maltaan makeutta ja runkoakin, joten tasapaino on kohdillaan. Tämä on pubiolutta. Iso pintti kouraan ja irkkupunkkia taustalle. Sivuun ehkä sosiaalista kanssakäymistä tai sitten ei - olut on joka tapauksessa hyvä ja tyylinsä mukainen. 

Arvioitu pullo saatu panimolta.

Olutarvio: Moose On The Loose Sahti

Moose On The Loose Sahti
9,0% | Ohramallas, vesi, humala, hiiva, kataja

Porilaisen hirvipanimon jo aiemmista eristä tuttu sahti on jälleen päätynyt lasiini. Kesällä 2017 teimme hirvipanimon Hirvikosken ja raumalaisen pienpanija Lindenin kanssa yhteistyönä Pub Winstonin festareille Moosen ensimmäisen sahtierän (PoRa Sahti) ja sen jälkeen panimo on kehittänyt sahdista omannäköisensä (en kuitenkaan tarkoita isoa ja karvaista) version suklaamaltaineen ja Mandarina Bavaria humalineen. 

Maistoin tätä tummempaa tulkintaa ensimmäisen kerran Turku Craft Beer Festivalilla helmikuussa ja sen jälkeen seuraavaa erää kesällä, ennen tätä nyt lasissa olevaa sahtia. Välissä on voinut joku erä livetä sormien välistäkin, mutta joka tapauksessa voin sanoa laadun pysyneen yllä ja sahdin olevan jälleen kerran erinomaisen hyvää. Sahdinteon taito on panimolla siis omaksuttu ja pullahiivan mahti kesytetty tottelemaan olutmestarin käskytystä.

Läpinäkymättömän tumma sahti tuoksuu katajaiselle, tumman maltaiselle ja hieman banaanimaiselle. Suutuntuma on täyteläinen ja tietenkin hiilihapoton. Kataja nousee loppuvedossa omalla neulasmaisen mausteisella tavallaan esiin ja katkeroakin vilahtaa, mutta maltainen makeus jää lopulta kuitenkin suuhun elämään. Alkoholi ei puske läpi, mutta lämmittää ja vaikuttaa muutenkin mukavasti. Helposti juotavaa on, kuten sahdin pitääkin. Se tietty taikuus ja sahdin mahti on läsnä jokaisella siemauksella.

Hekumoitu pullo saatu sahdintekijältä lahjuksena blogistin lisääntymisen johdosta.

Olutarvio: Saimaan Brewer's Organic Valkiajärvi Jouluolut

Saimaan Brewer's Organic Valkiajärvi Jouluolut

4,5% | Maltaat: Saimaa EKO, karamelli, värimallas, kaurahiutale | Humalia ei eritelty | Luomu

Kirkas, punertavan kuparinen olut. Tuoksu on marmeladimaisen ja leipäisen maltainen. Tiettyä karamellistoffeista vibaakin on joukossa. Maku on niin ikään makeahko ja miellyttävän maltainen. Pehmeä suutuntuma tukee hyvin kokonaisuutta. Katkero on kesy ja jälkimaussa on jopa pientä imelyyttä. Tämä on tällainen perinteinen suomalainen jouluolut. Makeahko, hyvärunkoinen. Ei niin kaukana isojen panimoiden vastaavista, mutta kuitenkin pehmeydeltään ja hiilihapoiltaan niitä miellyttävämpi. Kaurahiutaleitahan tässä oli mukana, niistä se pehmeys yleensä kumpuaa. Tyylissään, eli suomalaisena jouluoluena, hyvä.

Saatu panimolta.