Kotiolutta: Mäkisen Joulupulla

0 kommenttia
 
Sitten maisteluun hieman paikallista, eli työkaverini Topi Mäkisen kotiolutta. Oluen nimi on Joulupulla ja hiivana tietysti joka kodin hittihiiva eli Suomen Hiivan leivinhiiva aka pullahiiva. Topilla Sahtimaltaan lisäksi tässä käytössä Crystal 300 karamellimallasta ja varsin runsaasti myös kaurahiutaleita, jotka varmasti tuovat mukavasti täyteläisyyttä. Katkeruudesta vastaa jenkkiläinen Warrior ja aromipuolella on maltillisesti saksalaista Mandarina Bavariaa. Oluen todellinen pihvi lienee kuitenkin mausteissa - inkivääri, korianterinsiemen ja appelsiininkuori, kertoo resepti.




Läpikuultavaa punertavan oranssia olutta, joka vaahtoaa suoralla kaadolla juuri sopivasti.  Tuoksu on huomattavan belgityylinen mausteineen - inkivääri raikkaasti kärjessä, mutta myös runsasta appelsiinimaisuutta ja jopa lakritsimaisuutta löytyy. Yritän löytää jotain pullahiivan tuottamaa, mutta en paikallista sahdeista tuttuja banaanimaisuuksia tai muutakaan vastaavaa, vaikka varmasti osa hedelmäisyydestä ja mausteisuudesta hiivan tuottamaa onkin. Intensiivinen tuoksu. Hieman on sellaista jouluisen piparimaista tuntumaa makeassa maltaisuudessa ja mausteisuudessa... ja jotain belgityylistä, vaikkei belgihiivaa pelissä olekaan. Maku on myös terävän ja raikkaan inkiväärimäinen, mutta myös melko täyteläisen maltainen. Appelsiininkuorien raikas hedelmäisyys nousee keskivaiheilla kehiin, mutta loppupuolella taas inkivääri hallitsee ja mausteisempaa, miltei pippurimaista tuntumaa nousee kenties korianterin tuomana loppumakuun. Katkeruus on kevyttä ja Mandarina Bavarian hedelmäisyys sekoittuu appelsiininkuorien samankaltaiseen aromikkuuteen. Hämmentävää tämä belgityylisyys pullahiivalla tehdyksi, mutta mausteet sen tähän tietysti tuovat. Tuoksun tietty lakritsainen vire hämmentää edelleen - jotkut belgihiivat sellaista tuottavat, mutta pullahiiva ei tiettävästi ainakaan ennen tätä. Se lienee ehkä vain mielleyhtymä jostain mausteyhdistelmästä, mitä tässä on käytetty. Loppujen lopuksi näin jouluna varsin jouluisen makuinen mausteineen ja makeine maltaisuuksineen. Hyvää olutta. Laadullisesti täysin kunnossa ja jälleen yksi todiste siitä, että pullahiivaa eli leivinhiivaa voi aivan hyvin käyttää oluen tekemiseen.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...