Kotiolutta: Korpimallas Pieni Lainsuojaton Old Ale

0 kommenttia
 
Korpimallas on lokakuussa 2017 alkunsa saanut Timo Lähdesmäen ja Jani Lammisen kotiolutprojekti, jonka UG Breweryllä valmistetun kaupallisen puolen debyyttioluen Kaltio Pale Alen pääsin maistamaan viime elokuussa. Nyt kaverit lähettivät minulle maistoon pari isompaa kotivalmisteista jytkyä, joista ensiksi maistossa kävi Baltic Burton XXXX ja nyt vuorossa on Pieni Lainsuojaton. Tämä on sellainen resepti, josta voi tulla kaupallinen tuote, jos kaverit pistävät tulevaisuudessa oman panimon pystyyn, kuten suunnitelmissa on. 

Pieni Lainsuojaton
English Old Ale | 7,4%

Maltaat: Maris Otter, Munich, Crystal 150, Black, Torrified Wheat, Lyle's Black Treacle
Humalat: Challenger, Endeavor
Hiiva: WLP013 London Ale Yeast

Keitetty lokakuussa 2018 ja astioitu marraskuussa 2018.

 
Tummanruskea, tiivis- ja kestävävaahtoinen olut. Vaahto tarttuu lasin reunoille hienoiksi pitsikuvioiksi. Tuoksu on hieman paahtomaltainen, limpunkuorinen ja hopeatoffeinen eli joukossa on siis pientä lakritsaisuudenkin tuntua. Kukkaista humalaa nousee ja kevyttä alkoholisuutta myös, mutta mallasvetoinen tuoksu ilman muuta on, kuten pitääkin. Olut on suussa melko pehmeä ja suun täyttävän runsas, nielaisun jälkeen edelleen hieman makea, vaikka katkeruuskin kirii pienellä viiveellä menoon mukaan. Oli miellyttävä ensisiemaus eli juotavuus on ainakin kunnossa. Maussa on niin ikään hieman lakritsaista ja toffeemaista maltaisuutta sekä leipäisyyttä. Monimuotoinen maltaisuus ja aidon britin tunne - tuleeko se sitten humalista vai hiivasta. Luultavasti molemmista. Alle 3kk pullossa, joten nuortahan tämä tavallaan vielä on, mutta tasapainoiselta ainakin omaan suuhun vaikuttaa. Alkoholisuuskin on runsaan maltaisuuden alla hyvin piilossa. Olut on hyvä jo nyt, mutta parannusehdotuksia jos haetaan, niin mielestäni old aleen sopii sellainen tietty tammipuumainen vivahde, jota voisi saada kevyellä lastukypsytyksellä. Tyylikäs olut, tykkään! Tällaisia harvemmin vastaan tulee.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.