Vakka-Suomen Panimon kenties kaikkein rakastetuin olut Savu Kataja on tehnyt paluun. Kävin eilen ostamassa panimolta pari pulloa ja otan nyt tuotteen suurella mielenkiinnolla maisteluun. Edelliset erät valmistettiin entisen omistuksen alla käyttäen Jani Vilppaan reseptiikkaa ja nyt uusi erä on valmistettu nykyisen omistajan Timo Konttisen reseptiikalla - vanhaa kunnioittaen totta kai. Vilpas on muuten tätä nykyä Nokian Panimon Panimomestari, joten ura oluiden parissa jatkuu hänelläkin. Olen muuten aiemmin kirjoittanut nimen aina Savukataja, mutta pullossa se on takaetiketissäkin muodossa Savu Kataja, joten käytän nyt sitä.
Uusi Savu Kataja on 8% vahva, kun aiempi oli 9%. Syy on tietysti se että 8% vahvan saa kauppamyyntiin kun 9% vahvassa pitäisi vieläkin turvautua pelkästään Alkon valikoiman varaan. Tätä saa tällä hetkellä vain panimon omasta myymälästä, koska kyseessä on vasta pienimuotoisempi koe-erä. Tuote tulee laajempaan jakeluun myöhemmin jos vaan kaupoille kelpaa - ja miksi ei kelpaisi, kyseessä kun on jo klassikon asemaan noussut tuote. Tietysti tuote ei ole nyt sama, mutta tuotemerkki nyt ainakin on. Jos mietitään eroja Vakka-Suomen Panimon oluissa Vilppaan ja nykyisen Konttisen aikakauden välillä niin selkein ero on ainakin se että nykyään mitään oluita ei enää suodateta - se takaa varsinkin humaloidummissa oluissa kaikkien aromien säilymisen. Savu Katajasta en osaa sanoa oliko se aiemmin suodatettu, mutta nyt ei siis ainakaan ole. Lähden avoimin mielin maistelemaan. En odota että ylittäisi alkuperäisen tason, mutta jos on hyvin onnistunut cover- tai tribuuttiversio niin kyllä sellaisenkin tahtiin mielelläni päätäni nyökyttelen.
"This is not the greatest song in the world, this is just a tribute." -Tenacious D
Prykmestar Savu Kataja 2025
8% | Sisältää: Ohraa
Panimon kuvaus:
"Prykmestar Savu Kataja on runsaan savumaltainen ja kataja-arominen, lakritsaisen maltainen ja paahteisen täyteläinen. Olut sopii erinomaisesti nautiskeluun tai riista- ja rasvaisten liharuokien kanssa nautittaviksi."
Lasissa olut on valoa vasten läpikuultavan tumman ruskeaa, hieman punertavaakin. Vaahtokukka viipyy oluen päällä pitkään. Tuoksu on tosi hyvä ja kyllä - siinä on sitä samaa taikaa! Tosi aromaattinen katajaisuus ja palvikinkkuiset tuhdit savut. Jopa tervaleijonamaista tuoksua muhkean maltaisuuden lomassa. Jykevän lakritsainen ja runsaan savuinen maku, jossa jälleen myös tiettyä tervaisuutta ja hiven suolaisuuttakin. Lopussa kirpakampaa aromaattista katajaisuutta. Kyllä tämä hyvin alkuperäisen isoja saappaita täyttää, vaikka ei aivan varpaita myöden. Suutuntuma ei ole niin tuhti eikä vahvuutta huokuva, mutta makua ja luonnetta kyllä löytyy. Nielaisun jälkeen lämmittää asiaankuuluvasti. Huomattavan tervainen ja lakritsaisuuteen yhdistettynä jopa tervaleijonamainen aromi- sekä maku. Herättää kysymyksen onko kenties terva-aromia käytetty? Ainesosaluettelo ei tätä kerro, mutta panimolta tuli vuonna 2022 tervalla maustettu savuolut, jossa muistelisin olleen samanlaista tuntumaa. Tällä nyanssilla ei sinänsä ole väliä, olut kun on jykevän ja tosi hyvän makuinen. Tosi hyvä, mutta ei vielä erinomainen - toki pidetään mielessä että kyseessä on vasta koe-erä, jota voidaan vielä hioa ja tuunata. Joskin aloitteet siihen tulevat tekijältä, eivätkä joltain pahaiselta raumalaiselta olutbloggarilta.
Hieno maistella Savu Katajaa pitkästä aikaa. En osaa karsastaa tunnetun tuotemerkin käyttöönottoa uusitulla reseptillä. Oikeastaan on parempikin että Konttinen teki tästä oman version, kyllä oluen pitää olla tekijänsä luomus. Toisaalta en tiedä kuuluivatko alkuperäiset reseptit edes kauppaan mukaan kun Konttinen tai pikemminkin Stadin Panimo Vakka-Suomen Panimon osti, eikä sillä minulle ole siis väliäkään. Katajaiset oluet ovat aina olleet minun makuuni, eikä tämä tee poikkeusta sääntöön. Tätä koe-erää jäi minulle vielä toinen pullo, koitan säilytellä sitä siihen asti että saisi ensimmäisen varsinaisen erän rinnakkainmaisteltavaksi.
