Kellarin kätköistä: Forestriver Kinnonkartanon Katajainen Ansa (oma uuteolut vuodelta 2012)

0 kommenttia
 
Nyt maistoon lajinsa viimeinen - Elokuussa 2012 valmistetun omatekoisen uuteoluen Forestriver Kinnonkartanon Katajainen Ansan viimeinen yksilö. Jäänne siltä viattomalta ajalta ennen pussimäskäystä ja sen suomia mahdollisuuksia. Blogista löytyy vuosien takaa sekä juttu oluen teosta, että maistelusta. Tekopätkästä selviää ainakin sen verran, että olin autuaan tietämätön yhtään mistään ja lisäsin kaura- ja ruishiutaleita uutepurkkien sisällön, jotka sentään liukenevat veteen, kanssa suoraan käymisastiaan. Eli periaatteessa olut kävi sekä kaura-, että ruishiutaleiden seassa ja on täten ehkä maailman ensimmäinen ja viimeinen kuivaruis- ja kaurahiutaloitu olut! 



Siihen aikaan ehti vielä tekemään oluilleen etiketitkin, vaikkei niitä toki liimattukaan kuin lahjapulloihin. 

Reseptissä siis Muntons Imperial Stout uute (3kg), muscovadosokeri, sekä  kaura- ja ruishiutaleet. Uutepaketin humalien lisäksi keitin mukaan Nelson Sauvinia ja Cascadea ja suodatin vierteen katajapedin läpi. Hiivana US-05 (uutepaketin hiivalla heitin vesilintua). 

Ensimmäinen arvio vuodelta 2012 päättyy näihin sanoihin: "Tulen pistämään muutaman pullon tätä syrjään vuosiksi, katsotaan miten käy, eli kehittyykö kuivemmaksi (kuten usein käy) ja säilyykö ylipäätään."

Nyt siis maistossa miltei viiden vuoden pullokypsytyksen jälkeen satsin viimeinen pullo. Olen maistanut olutta viimeksi vuonna 2014, silloin kotasessiossa Testo-Teron kanssa

Olut on näemmä pullotettu Midtfynsin IPAn pulloon, sellainen on tullut arvioitua jo vuonna 2011.


Lasiin kaatuu tummaa, viskositeetiltaan paksuhkoa olutta, jonka vaahto on hieman mokkainen. Tuoksussa on runsaasti kuivattuja hedelmiä ja hieman sherrymäinen vivahteikkuus. Kauraa ja konvehtejakin esiintyy, mutta ei enää niissä määrin kuin aiemmin. Maku sen sijaan on edelleen paahteisen maltainen, lakritsainen ja tuhdin Oatmeal Stoutin tuntuinen. Makeutta ja runkoa löytyy edelleen. Loppuvedossa mukaan tulee enemmän sherrymäisyyttä ja lievää oksidaation pahvisuuttakin. Katkeruutta on kevyesti. Jälkimausta löytyy konvehtimaista suklaisuutta ja luumumaisia sekä kuivatun hedelmäisiä makuja. Melko sensaatiomaisesti olut on miltei viiden vuoden jälkeen edelleen hyvässä kuosissa. En olisi kyllä uskonut, että vähän sinnepäin valmistettu uuteolut säilyisi hyvänä näin pitkään, mutta korkea alkoholiprosentti varmaan auttaa. Uutepohjaltakin pystyy siis valmistamaan hyvää olutta, mutta itse mäskäämällä lopputulokseen saa vaikuttaa enemmän. Tämä oli mielenkiintoinen testi ja mukava tapa aloittaa pidempi viikonloppu. 

Olutarvio: Berliner Kindl Jubiläums Pilsener Premium

0 kommenttia
 

Jubiläums Pilsener

Panimo: Berliner Kindl Schultheiss Brauerei, Saksa
Oluttyyli: Pils
Alkoholipitoisuus: 5,1%
Saatavuus: Alko (3,49€ / 0,5l)

Ison berliiniläispanimon perustavaraa Alkosta. Pullohinta Suomessa 3,49€, Saksassa alle euron, god bless EHYT, STM, Puska & Co. Itselläni on pieni saksavaihe nyt menossa, eli perusmaltaiset perusoluet perustavanlaatuisen laadukkaasti pantuna maistuvat hyvin. Selkeä humalan aromikkuus ja pieni katkeron puraisukaan ei olisi pahitteeksi. Siihen rakoon, tälläkin hinnalla, tämä osui hyvin. 
 
Kirkas kullankeltainen olut, joka vaahtoaa runsaasti. Vaahto on todella pienikuplaisen tiivistä ja tiheää, sitä voisi vaikka lusikoida. Tuoksussa on puhdasta viljavaa maltaisuutta ja tuntuvasti kukkaista humalaa. Aavistus hunajaakin hiipii taustalta esiin. Yksinkertainen, normaali saksalaisen pilsin tuoksu. Maku on myös tyylipuhdas ja tyypillinen. Mallasta puhtaasti ja humalien kukkaisuutta raikkaasti. Katkeruus on riittävä ja jatkuu pitkälle maltaiseen jälkimakuun asti. Mutta se oluen pihvi - juotavuus - se on erinomainen!

Yhteenveto

Saksalainen pils.
ARVOSANA: 8

Kotiolutta: BBHBC Belgian Pale Ale

0 kommenttia
 
Maistossa paikallisen kotiolutkollektiivin Grainfatherilla työstettyä Belgian Pale Alea. Oluesta ei minulla ole muita tietoja kuin pelkistetyn labelin speksit. Vahvuus 5,6%, ilmeisesti, sillä jälkimmäinen numero on hieman kulahtanut. Katkeruus 36 IBU/EBU ja pullotettu 21.3.2017. Sen verran oli puhetta, tai voi olla, että oli enemmänkin, mutta sen verran muistan, että hiivana on Mangrove Jack's M27 Belgian Ale. 

Tätä kyseistä hiivaa ei enää Mangrove Jack'sin sivuiltakaan löydy ja google-hakukin antaa ensimmäisenä hittinä linkin Mangrove Jack's M41 hiivan sivuille. Käytin juuri yhden oman oluen M41 hiivalla ja olen aiemmin "Kemiaryhmä" kotiolutkurssillani käyttänyt M27 hiivaa ja mielestäni makuprofiili on samankaltainen, ellei peräti sama. Oli miten oli, sekä edesmennyt (tai uudelleennimetty) M27 ja uudempi M41 ovat molemmat hyviä hiivoja kuivempiin belgityyleihin, kuten esim. blondet tai saisonit.



Utuinen, kuparisen oranssi olut, joka vaahtoaa vaivatta. Tuoksu on todella in-your-face belgiaromaattinen. Pirteää hedelmää, kukkaisuutta, päärynäisyyttä ja mausteinen taustavire, josta löytyy myös happamuutta. Mallaspohjasta on tämän tykityksen takaa vaikea saada otetta, mutta jostain on hieman tummempaakin väriä tarttunut. Maku on kuivahko ja juuri niin terävän ja pirteän raikas kuin tuoksu antoi olettaakin. Siis aivan aidon belgimäinen ja rehevä ote. Tosi kuiva yleisilme. Alkuvedossa on hedelmää sitrukseen vivahtaen, hieman jopa kirpsakkaa päärynäisyyttä ja sitten keskiosiossa tuntuvaa happamuutta ja sen jälkeen mausteisempi, hieman suuta supistavasti greippisen humaloitu loppukaneetti. On se vaan raikasta ja maukasta. Katkero on onneksi kuitenkin melko maltillinen. Hiiva on käyttänyt oluen niin kuivaksi, että liiallisella katkerolla vaan horjutettaisiin turhaan juuri nyt kohdillaan olevaa tasapainoa. Jalkimaku on hapan, mausteinen ja katkeran kuiva. Sulattaa sydämen ja vie janon mennessään, mutta jättää kuitenkin haluamaan lisää. Yhdellä sanalla: Kova!

Olutarvio: Linden Oppipoika

0 kommenttia
 

Oppipoika

Panimo: Linden Brewery, Rauma
Oluttyyli: Belgityylinen vahva ale
Alkoholipitoisuus: 7,5%
Saatavuus: Olutravintolat (Arvioitu pullo saatu panimolta)

Paikallispanimon uutuus olut, Oppipoika, on belgityylinen vahva ale. Oluen reseptiikan on kehittänyt Olutmestari Mikko Lindenin vanhin poika, joka auttelee isäänsä panimon askareissa silloin tällöin. Mausteena on käytetty greippiä ja katajanmarjoja, mutta humalaa ei ole lainkaan. Oluen koe-erä oli maistettavana Rauman kotipanijoiden iltamissa, jossa se todettiin varsin maukkaaksi. Siitä tie on sitten vienyt aina kaupalliseen versiointiin saakka. Oluen ensimmäinen, nyt jo loppuunmyyty kaupallinen erä, oli koe-erää hieman pliisumpi. Nyt maistossa on toinen valmistuserä, johon reseptiikkaa on paranneltu. 



Chimayn pikariin kaatuu utuista punaoranssia olutta, joka vaahtoaa aluksi mukavasti. Kukka kuitenkin asettuu, jääden lopulta ohueksi kerrokseksi oluen pinnalle. Tuoksussa on belgihiivan tuottamia sokeroitujen kuivattujen hedelmien aromeita, jotka saavat rinnalleen aidon greippimäistä terhakampaa hedelmäisyyttä ja taustalakanaksi levittyvää mausteisuutta. Hiiva on tuottanut tuoksuun myös hieman lakritsaa muistuttavia sävyjä ja aavistuksen banaaniakin. Tuoksu on mukavan runsas ja rehevä, sitä ei joudu etsimään vaan se kyllä reippaasti nousee itse ja esittäytyy. Maussa on tuttuja belgioluen sävyjä aina kuivatuista hedelmistä ja päärynäisestä pirteydestä lähtien, mutta kokonaisuuden taakse virittäytyy karvaamman greippinen vire, joka luo hieman katkeromaista supistusta, mutta omalla hedelmälihaisen happamalla tavallaan. Humalien puutteesta huolimatta on turha pelätä oluen olevan makea - kokonaisuus on pikemminkin kuivahko ja miellyttävästi kaatuva, ihan aidon belgioluen tapaan. Katajanmarjojen tuttu mausteisuus nousee esiin jälkimaussa, samalla kun lämmittävä noste kohoaa rintakehään. Kokonaisuus on hedelmäinen, näin vahvaksi peräti raikas, mutta panimon runsasmakuisimpana tuotteena kuitenkin enemmän sellainen hitaasti nautittava herkkupala. Tämä panimon toinen erä oli selvä parannus ensimmäisestä ja täysin maistamani koe-erän tasoinen - vaikka vaaka onkin heilahtanut mausteisuudesta ehkä hieman enemmän hedelmälihaisesti suuta supistavan greipin suuntaan.

Yhteenveto

Greippinen belgiale
ARVOSANA: 8½
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...