tag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post3664501599576274001..comments2024-02-03T14:12:21.764+02:00Comments on Reittausblogi: Resepti: Reittausblogin PerushefeHarri Metsäjokihttp://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-84830185494565595342020-08-07T21:59:15.707+03:002020-08-07T21:59:15.707+03:00Moi Satu! Lataa joku reseptiohjelma (esim. tämän b...Moi Satu! Lataa joku reseptiohjelma (esim. tämän blogin pussimäskäysohjeissa linkki Brewmateen). Määritä sinne tavoiteltu eräkoko laitteiston mukaan. Itselläni on 17 litrainen kattila, jolla lopullinen eräkoko on n. 12-14 litraa. Hefen tapauksessa ehkä 13 litraa on sopiva. Määritä lisäksi laitteiston tehokkuus, joka pussimäskäyksessä on itselläni ollut noin 65%. Jos teet ekaa kertaa, niin et tiedä vielä omaa tehokkuuttasi, silloin 65% on paras veikkaus, eli laita se. Nämä kun määrittää ohjelmaan ja rakentaa reseptin sinne, niin se kertoo sitten määrät kiloina ja grammoina.Harri Metsäjokihttp://www.reittausblogi.infonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-21828902369232605412020-08-07T21:39:08.764+03:002020-08-07T21:39:08.764+03:00Morjens... Yksi asia mua vielä kummastuttaa et mit...Morjens... Yksi asia mua vielä kummastuttaa et miten nuo näissä ohjeissa tuo maltainen määrä on tiedettävissä, siis tarkoitan että paljon sitä vettä pitää olla ja paljon se 100% mallasta on... <br /><br />Mulle ei nyt avaudu nämä ohjeet et tätä mallasta 90% ja tätä 5% ja tätä 5%... <br />Joo, blondi aloittelija täällä huutelee ��<br />Pieni valaistus asiaan tekisi hyvää että voisi kokeilla näitä reseptejä ��<br />T:SatuAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-34895943663568543162020-07-17T13:00:42.287+03:002020-07-17T13:00:42.287+03:00Itsellä nyt tämä pullossa valmiina. Oli eka "...Itsellä nyt tämä pullossa valmiina. Oli eka "oikea" pano, ja mielestäni ihan onnistunut. Hieman pienemmällä IBU arvolla mennään kuitenkin, sopii omaan makuun paremmin. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01284339480794765774noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-25661589789940689982020-07-12T15:59:51.414+03:002020-07-12T15:59:51.414+03:00Ollut nyt 8 päivää perushefe pullossa, ajattelin h...Ollut nyt 8 päivää perushefe pullossa, ajattelin huomenna ottaa maistiaiset. Hiivana oli Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat. Eka maltaista tehty olut itsellä.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01284339480794765774noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-19020888350498823172020-06-26T22:49:50.449+03:002020-06-26T22:49:50.449+03:00Ei se siitäkään johdu. Mites näytteen lämpötila? M...Ei se siitäkään johdu. Mites näytteen lämpötila? Mittarit tyypillisesti näyttää oikein jos näyte on 20 asteinen. Jos mittasit kuumasta, niin lukema vääristyy. Toki keiton jälkeen lukema on aina suurempi kuin osa vedestä haihtuu, mutta ei eron noin suuri (1.025 - 1.052) pitäis olla. Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-58780666837164851412020-06-26T19:56:37.212+03:002020-06-26T19:56:37.212+03:00Moi, mitattu ominaispaino oli sekoitetusta viertee...Moi, mitattu ominaispaino oli sekoitetusta vierteestä otettu. Voiko olla mahdollista jos huuhteluvesi on ollut liian kylmää (varmaan ehtisi jäähtyä 70-80 asteeseen) pitäisi olla ainakin 84 astetta?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-76263511496355602282020-06-26T12:25:29.987+03:002020-06-26T12:25:29.987+03:00Moi! Mittasitko mahdollisesti huuhtelun jälkeen as...Moi! Mittasitko mahdollisesti huuhtelun jälkeen astian pinnalta otetun näytteen? Vierre on hyvä sekoittaa ennen mittausta, koska päälle tulee huuhtelun viimeiset laimeimmat vierteet. Ja haihtuminen on normaalia, sitä voi vähän himmata ettei ihan täysillä, mutta kuitenkin kunnolla pitäisi kiehua. Keiton loputtua voi vettä lisätäkin vielä, mutta toki ominaispaino kannattaa mitata ensin ettei vesilisäys laimenna liikaa. Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-16607940317668111162020-06-26T10:20:57.132+03:002020-06-26T10:20:57.132+03:00Hei, Laitoin eilen tämän kyseisen hefen tulille. A...Hei, Laitoin eilen tämän kyseisen hefen tulille. Alku meni hyvin, mutta kun olin huuhdellut mäskin mittasin ominaispainon jäi vaan 1,025... Brewmatin perusteella vierrettä oli oikean verran (Tein 5L satsin) ja muutenkin reseptin mukaan kaikki kunnossa tähän asti. Seuraavaksi kun kiuhautin vierrettä siitä haihtui aivan liikaa nestettä (alussa 5,8L ja lopussa 3,8L). Voiko olla että kiehautin liian kovalla? Mutta uudelleen keiton jälkeen ominaispainon mitatessa se oli lähes oikea (1,052).<br /><br />Osaisiko joku sanoa miksi? Ominaispaino huuhtelun jälkeen alhainen vaikka reseptin mukaan oikea huuhteluvesi tilavuus ja miksi hävisi niin paljon nestettä keiton aikana? Kiitos Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-68822921219521541352020-06-07T20:53:29.248+03:002020-06-07T20:53:29.248+03:00Maltaat tilattuna, tällä reseptillä tarkoitus siir...Maltaat tilattuna, tällä reseptillä tarkoitus siirtyä uutehommista "oikeaan" panemiseen.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01284339480794765774noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-49942054254364611712019-01-07T17:22:20.441+02:002019-01-07T17:22:20.441+02:00Laitoin eilen pöhisemään, eka kerta WB-06. Lisäsin...Laitoin eilen pöhisemään, eka kerta WB-06. Lisäsin reseptiin 4% vaaleeta karamelliä koska oma suu tykkää. Tein kunnon startterin ja ehkä vähän annostelinkin liikaa hiivaa. Joka tapauksessa taisi mennä pulloon iso mälli hiivasoluja, koska vaikka oli 20C tilassa niin pullon kyljessä mittari veteli seuraavana päivänä 23C. Lisäksi ampui vesilukosta vaahdot pihalle, ei onneksi muutamaa senttilitraa enempää. Ärhäkkää on sano.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05067392033133725895noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-90237731810509490322018-08-12T16:40:47.198+03:002018-08-12T16:40:47.198+03:00Enpä osaa yhtään sanoa. Kai siitä banaanimaisuutta...Enpä osaa yhtään sanoa. Kai siitä banaanimaisuutta luulisi irtoavan.Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-79850901352242049102018-08-04T14:17:45.788+03:002018-08-04T14:17:45.788+03:00Mitähän mahtaisi tapahtua jos keiton aikana lisäis...Mitähän mahtaisi tapahtua jos keiton aikana lisäisi pienen määrän banaania/banaanimehua kompensoimaan tuota WB-06:sen tuottamien banaaniestereiden puutetta?<br /><br />Kiitos muuten mainiosta sivustosta. Ollut selkeydellään erittäin suureksi avuksi!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-47266495335339869882018-02-20T15:24:36.030+02:002018-02-20T15:24:36.030+02:00Vähän tummempaa tulee, mut varmasti hyvää.Vähän tummempaa tulee, mut varmasti hyvää.Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-41114778346191082002018-02-20T12:36:49.843+02:002018-02-20T12:36:49.843+02:00Kaapista sattuisi löytymään Sahtimallasta, mahtaak...Kaapista sattuisi löytymään Sahtimallasta, mahtaako toimia miten hyvin Pale Ale Maltin sijaan?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-51753015426460599652018-01-04T23:34:22.046+02:002018-01-04T23:34:22.046+02:00Efficiency eli tehokkuus selviää vasta kun satsi o...Efficiency eli tehokkuus selviää vasta kun satsi on pöntössä. Omalla laitteistollani olen päässyt tyypillisesti 60-65% tehokkuuteen, eli saanut maltaiden sokereista 60-65% irrotettua vierteeseen. Aseta nyt aluksi se vaikka 65%. <br /><br />Kun olet mitannut ominaispainon ennen käymistä, niin aseta käymisastiaan saadut lopulliset litrat ohjelmassa kohdalleen. Sen jälkeen säädä efficiencyä ylös tai alaspäin, niin että ohjelma näyttää samaa ominaispainoa kuin mihin satsissasi pääsit. Silloin tiedät laitteistosi tehokkuuden. Useamman satsin jälkeen oppii vähän tuntemaan mikä se keskimääräinen tehokkuus sitten on, johon tyypillisesti pääsee.Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-75362471835987063842018-01-04T22:13:47.360+02:002018-01-04T22:13:47.360+02:00Moi. Minkä asetit Efficiency %:ksi Brewmate:ssa? M...Moi. Minkä asetit Efficiency %:ksi Brewmate:ssa? Mitäs ylipäätänsä sen vaihtelulla on vaikutusta?? Kiitokset etukäteen vastauksestaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-29477707601727710112017-11-24T22:03:01.950+02:002017-11-24T22:03:01.950+02:00Moi! Hiiva on yllättävän sitkeä eliö, uskoisin, et...Moi! Hiiva on yllättävän sitkeä eliö, uskoisin, että se tuosta lähtee hyvin käymään vielä. Jos ei käymispöntössä näy ylihuomennakaan vielä elämää, niin ihan normaalilla leivinhiivalla - siis Suomen Hiivan tuorehiivalla - voi kyllä laittaa oluenkin käymään ja se vielä kaiken lisäksi sopii vehnäoluisiin varsin hyvin.Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-25140529718725376442017-11-24T19:26:27.515+02:002017-11-24T19:26:27.515+02:00Ensimmäinen pano takana ja tällä ohjeella lähdetti...Ensimmäinen pano takana ja tällä ohjeella lähdettiin kokeilemaan. Kaikki sujui mainiosti lähes loppuun asti, ominaispainokin asettui 1.050 kohdille, mutta hiivauksessa sattui moka; keitin ja jäähdytin herättelyveden, lisäsin hiivan ja valmistajan ohjeen mukaan jätin hetkeksi seisomaan. Ajattelin että lämpötila laskee liikaa, joten laitoin lieden pienimmälle mahdolliselle hetkeksi, kunnes tajusin että lämpö nousee liikaa. Mittasin hiivaseoksen lämmöksi 35 ottaessani lämmöt pois. Nyt ihmetellään että kerkesikö hiiva kuolla vai lähteekö käymään. Uutta hiivaa ei ole olueen laittaa ja aikaisintaan tiistaina tulisi uusi hiiva. Haitanneeko välissä 4-5 päivää tai olisiko jotain muuta vinkkiä, millä korjata tilanne jos ei lähde käymään?<br />Kiitokset äärimmäisen selkeistä ohjeista! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00361496850720853519noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-33276437627000991502017-11-24T19:18:04.292+02:002017-11-24T19:18:04.292+02:00Kiitos hyvästä sivusta, laitoin ensimmäisen olueni...Kiitos hyvästä sivusta, laitoin ensimmäisen olueni tänään tällä ohjeella käymään. Valmistus sujui mainiosti, ominaispainokin oli kohdillaan, mutta hiivauksen aikana sattui pieni moka; olin keittänyt ja jäähdyttänyt herättelyveden ja valmistajan ohjeen mukaan seisottanut hiivaa vedessä muutaman minuutin, ja ajattelin jotta veden lämpötila laskee liikaa ja menin laittamaan lieden pienimmälle lämmölle seisotuksen alussa. Tajusin hetken päästä lämmön nousevan liikaa, ja lämpötila oli n. 35 astetta. Otin lieden pois päältä, jäähdytin hiivaseoksen ja sekoittelin rauhassa parikymmentä minuuttia jonka jälkeen lisäsin hiivan vierteeseen. Nyt odotellaan jännityksellä, lähteekö olut käymään. Toista hiivaa en tullut tilanneeksi ja viikonloppu on edessä, joten aikaisintaan tiistaina saisin uuden hiivan postissa mikäli olut ei lähde käymään, uuden hiivan ymmärtääkseni voisi laittaa käymisastiaan mikäli nykyinen ei lähde käymään? Mutta haitanneeko välissä olevat neljä päivää, vai olisiko jotain muuta vinkkiä jolla korjata asia mikäli hiiva kerkesi kuolla? Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00361496850720853519noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-77051645904677628312017-08-26T12:06:11.258+03:002017-08-26T12:06:11.258+03:00Kyllähän sen pullottaa voi jos lukema on stabiili....Kyllähän sen pullottaa voi jos lukema on stabiili. Korkea FG voi johtua mäskäyslämpötilastakin, mutta tietysti vähän kaikki vaikuttaa vähän kaikkeen, joten varmaksi ei voi sanoa. <br /><br />Joskus toiseen astiaan siirtäminen, niin että hiivakakku jää ensimmäisen astian pohjalle, saattaa vielä herättää oluen käymään hieman pidemmälle. Syytä en tiedä. Sitäkin voi koittaa jos mahdollista.Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-18019465904526002642017-08-25T20:41:11.956+03:002017-08-25T20:41:11.956+03:00Vajaa pari viikkoa hefe käynyt ja pahasti näyttäis...Vajaa pari viikkoa hefe käynyt ja pahasti näyttäisi siltä että FG on jämähtänyt 1.020 paikkeille. Lukema ei ole muuttunut pariin päivään. Koitin viime mittauksen jälkeen myös nostaa lämpötilaa parilla asteella (~20C -> 22C) ja kevyesti ravistaa astiaa. Uskaltaako pullottaa huomenna jos vieläkin sama? Mistä voisi johtua korkea FG? Korkeasta mäskäyslämpötilasta? <br />Maussa en huomaa mitään vikaa. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00032847955181475002noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-69404084895679802102017-08-14T10:34:25.999+03:002017-08-14T10:34:25.999+03:00Kiitoksia nopeasta vastauksesta :) Mukava kuulla e...Kiitoksia nopeasta vastauksesta :) Mukava kuulla että en todennäköisesti ryssinyt satsia. Juu voisin koittaa vaikka pariinkin otteeseen vaihtaa kallet päivässä.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00032847955181475002noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-2084824391554170212017-08-14T09:42:20.964+03:002017-08-14T09:42:20.964+03:00Moi! Mäskäyslämpötila tuskin suuresti vaikuttaa ja...Moi! Mäskäyslämpötila tuskin suuresti vaikuttaa ja eräkokokin on niin pieni, että hiiva hoitaa sen kyllä ilman ongelmia. Käymislämpötila on ainut huolenaihe, sillä 26 on melko korkea, mutta jos saat viilenneltyä ainakin alkuun hieman, niin eikös siitä hyvää tule.Harri Metsäjokihttps://www.blogger.com/profile/09524268606850740967noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-57970611733742023712017-08-14T09:08:54.594+03:002017-08-14T09:08:54.594+03:00Valitsin myös ensimmäiseksi oluekseni Perushefen. ...Valitsin myös ensimmäiseksi oluekseni Perushefen. Vierre meni hiivoineen pönttöön tänä aamuna ja innolla odottelen miten lähtee pulputtamaan. Tähän asti valmistuksessa ei suurempia ongelmia, mutta toki pari virhettäkin tuli tehtyä :) <br />Ohjeen mukaan mäskäyslämpötila olisi pitänyt olla 67 astetta, mutta minulla se jäi 69-71. Arvelin että olisi tippunut enemmän kun strike wateria oli vain 7,5l ja mäskäys tapahtui peiton sisässä. Vaikuttaakohan paljon makuun?<br />Toinen virhe tuli hiivauksessa. Luin kyllä paketin takaa, että hiiva olisi pitänyt sotkea pieneen määrään vettä ennen käymisastiaan lisäämistä, mutta menin sitten oikomaan ja laittamaan hiivan suoraan astiaan. Annoin kyllä levätä vierteen pinnalla 15 minuuttia ennen kuin sekoitin. Luin tuossa juuri että saatoin tappaa osan hiivasoluista sokerishokilla :( Käyköhän olut loppuun? Hiivan määrä oli 1g/l kuten suositeltiin. Käymislämpötila tulee todennäköisesti olemaan helteistä johtuen ~26C. Koitan laskea sitä pitämällä käymisastiaa vedessä lilluvilla kylmäkalleilla.<br />Batch size oli 11l, mutta ilmeisesti keitossa siitä haihtui pari litraa. OG:ksi mittasin 1.053. Olisi ilmeisesti voinut hiukan lisätä vettä.<br /><br />Todella hieno blogi ja tarkkoja sekä selkeitä ohjeita. Tähän astiset toimenpiteet olisivat tuskin onnistuneet näinkään hyvin ilman tätä sivustoa :) <br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00032847955181475002noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5570109507994974498.post-16793020824677184252017-04-01T20:34:50.530+03:002017-04-01T20:34:50.530+03:00Kiitos vastauksesta. Tätä en tullutkaan ajatelleek...Kiitos vastauksesta. Tätä en tullutkaan ajatelleeksim että ulosmäskäys hoituu siinä samalla.John Kukkopenahttps://www.blogger.com/profile/09554945813828687559noreply@blogger.com