Kellarin kätköistä: Rochefort 10 vuodelta 2010

0 kommenttia
 
Rochefort 10 on klassikko. Se on trappist-luostari Notre-Dame de Saint-Rémyn suojissa pantu quadrupel, jonka vahvuus kellottuu 11.3% lukemiin. Kyseessä on ehdottomasti yksi suosikkioluistani, mutta vahvuuden takia sen nauttiminen on aika harvinainen rituaali - ja siksipä niitä on päässyt kellariin hieman kertymäänkin. Nyt aukeamassa on pullo, jonka best before päiväys on 17.02.2015. Panimo merkkaa päiväyksen viiden vuoden päähän pullotuksesta, joten pulloni on nyt jo hieman yli seitsemän vuoden ikäinen. Olen kirjannut ajatuksiani ylös tästä erästä viimeksi elokuussa 2012 ja silloinkin enemmän asian vierestä, joten nyt lienee jo korkea aika päivittää tästä jotain tänne blogiinkin. Olen kyllä tätä samaa erää juonut pullon tai kaksi tässä välissäkin, mutta ne olen saanut menemään alas ihan ilman näppäimistöä. Kellariinkin jäi vielä muutamia.


Jännittävää korkata näin vanha olut. Korkki taittuu sivuun ja pullo suhahtaa normaalisti. Lasiin kaatuu kirkasta, tummanruskeaa olutta, joka vaahtoaa maltillisesti. Tuoksu on ehtaa Rochefortia - korianterisen mausteista, kuivatun hedelmäistä, hieman anismaista ja pähkinäisen karamellimaista tuntumaa. Niin intensiivinen ja voimakas tuoksu, että tuntuu ettei olut olisi vanhentunut päivääkään. Suutuntuma on kuitenkin käynyt tuoretta selvästi kuivemmaksi sekä hieman vaahtoavan hiilihappoiseksi ja lisäksi jälkimaussa tuntuu pientä oksidoitumista eli pienen pieni pahvisuus nostaa päätään. Tuoreemman runko on selvästi täyteläisempi ja suutuntuma pehmeämpi. Maku on kuitenkin edelleen hyvä kuivattuine hedelmineen ja kaikkineen. Loppua kohti olut paranee, kun turhan kovaksi äitynyt hiilihappoisuus hieman rauhoittuu. Vahvan goudajuuston kanssa olut toimii hyvin, eikä oksidoitumista ja kuivuutta noteeraa negatiivisesti. On tämä kaikin puolin heikompi kuin tuoreempana maistamani yksilöt, joten en voi tämän perusteella suositella näin pitkää säilyttämistä. Paras kokemus oluesta taitaa olla hyvinkin tuoreena vain noin kolme kuukautta pullottamisesta - tuolloin tosin verrokkina toiminut olut, Westvleteren 12, oli myös aika huikea!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Ole hyvä ja kommentoi. Kommentit menevät valvonnan kautta.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...